Желтая соевая паста (или, как она называется в Китае), желтый бобовый соус - это вариант соевой пасты, однако с менее однородной текстурой. В отличие от мисо-пасты, где соевые бобы оказываются перемолоты в кашицу, желтый бобовый соус представляет собой именно соус с небольшими кусочками немодифицированной сои, а также с добавлением соевого соуса и сахара. В отличие от мисо-пасты, которая обладает прямолинейным соленым вкусом и обычно включает в себя (помимо сои)) пасту из пшеницы или ячменя, желтая соевая паста имеет оттенки следка сладковатого, насыщенного соленого и немного пряного вкуса, которые позволяют использовать желтый бобовый соус (желтую соевую пасту) в любых блюдах вместо соевого соуса или рыбного соуса. Также благодаря своему чистому соевому составу тайская желтая соевая паста могут употреблять люди, сидящие на безглютеновой диете (мисо-пасту им есть нельзя - из-за присутствия в смеси мисо пшеницы и ячменя). 

Чаще всего желтая соевая паста используется в соусах и супах китайской, японской, тайской, корейской, малайской и индонезийской кухни. Подходит для обмакивания курицы и рыбы, приготовленных на пару, добавления к блюдам, приготавливаемым в воке, и салатам. Выступает более полезным аналогом крахмала во многих блюдах, придавая им необходимую густоту и глубину вкуса. 

В Таиланде эта паста очень популярна. Известная под легкозапоминающимся названием "тао джао", она используется в очень многих тайских блюдах, имеющих китайские корни (рад на, пад си ев, кхао ман гаи и других).

Характеристики:

Масса нетто: 300г

Состав: ферментированная соя 82%, соевый соус 15%, сахар 2,9%. Не содержит ГМО, консервантов, красителей и глутамата натрия. Соответствует стандартам GMP, HACCP и требованиям «халяль».

Производитель: Nguan Chiang Food Industry Co.Ltd.

Пищевая ценность: на 1 ст. ложку (10 мл.): жиры 0 гр., холестерин 0 мг., белки менее 1 гр., углеводы 0 гр., в т. ч. сахара 1 гр., клетчатка 0 гр. Содерж. натрия – 510 мг. (21% суточной нормы).

Энергетическая ценность: на 10 мл.: 10 ккал.