Карри-паста пинанг (пхрик кэнг пханэнг) - смесь специй и ароматических трав, возникшая на о-ве Пинанг в современной Малайзии и получившая широкую популярность в Таиланде. Таким образом, блюда с использованием карри-пасты пинанг объединяют в себе традиции малайско-китайской (исторически основную массу населения Пинанга составляли китайцы) и тайской кухонь. Классическими компонентами пинангского карри являются сушеный перец чили, белый перец, обжаренные семена кориандра, зира, соль, кожура кафрского лайма, корень кориандра, лимонное сорго, галанга, лук-шалот, чеснок, креветочная паста, при этом конечный состав пасты и пропорция компонентов зависит от предпочтений повара или компании-производителя.

Пинангский карри принадлежит к числу наименее острых из тайских карри. Он имеет пряно-острый вкус, который дополнительно модифицируется добавлением кокосового молока, листьев базилика, пальмового сахара, арахиса или арахисового масла и т.д. Рецепты, содержащие карри-пасту пинанг, предполагают обжарку или тушение основных ингредиентов (мяса или птицы с овощами) в специях и кокосовом молоке. Классическими являются сочетания пинангского карри с говядиной, свининой, курицей или уткой, креветками, также возможно сочетание с тофу или овощами. Карри-паста пинанг, разведенная в кокосовом молоке, также может использоваться в качестве соуса для заправки (хорошо подходит к лапше, рису, лепешкам).

Степень остроты блюда легко регулируется: уменьшив количество карри-пасты или добавив больше кокосового молока, можно получить результат, который не будет острым. Соответственно этому варьируется и количество порций, которые получаются на выходе из одного пакетика пасты: если вы хотите, чтобы вкус блюда получился более насыщенным, то расходуете больше пасты. При этом из одной упаковки получится примерно 1-2 порций. 

У нас вы можете купить карри-соус Пинанг (Punung Curry paste), соус Матсаман, том ям, кафир лайм, лемонграсс и другие продукты из Таиланда

Характеристики
Масса нетто: 50 г.

Состав: перец чили 30%, лемонграсс 20%, чеснок 14%, соль 12%, галангал 6%, специи 5%, арахис 3%.

Не содержит ГМО, консервантов и глутамата натрия. Соответствует стандартам GMP, HACCP и требованиям "Халяль".

Низкокалорийный продукт. Способствует сжигаю жиров и согреванию организма.

Пищевая ценность на 100 г: жиры - 3,85 г, в том числе жиры с содержанием насыщенных жирных кислот - 0,86 г, белки - 4,88 г, углеводы - 16,77 г, в том числе сахар - 5,78 г, клетчатка - 11,11 г, натрий - 4594 мг.

Энергетическая ценность на 100 г: 121 ккал

Производитель: Kanokwan FOOD PRODUCTS CO. LTD.

Произведено в Таиланде.