Матсаман карри - комбинация специй и ароматических трав, возникшая на юге Таиланда под влиянием малайской и индонезийской кухни и ставшая основой для нескольких классических блюд тайской кухни.

Основные компоненты матсаман карри – сушеный перец чили, чеснок, лук-шалот, обжаренные семена кориандра, зира, белый перец, мускатный орех, кардамон, лимонное сорго, галангал, кожура кафрского лайма, корень кориандра, соль, креветочная паста, однако конечный состав пасты и пропорция компонентов зависит от предпочтений повара или компании-производителя.

Благодаря такому сочетанию специй и меньшему содержанию перца чили матсаман карри является наименее острым из тайских карри. Оно имеет сладко-пряный вкус, который дополнительно модифицируется добавлением кокосового молока, тамариндовой пасты, пальмового сахара и т.д. 

Рецепты, содержащие карри-пасту матсаман, предполагают обжарку или тушение основных ингредиентов (мяса или птицы с овощами и орехами) в специях и кокосовом молоке. Классическими являются сочетания матсаман карри с говядиной, бараниной, курицей или уткой, также возможно сочетание со свининой или вегетарианскими ингредиентами (например, тофу).

Готовое матсаман карри принято подавать с рисом или лепешками, а также с традиционным тайским салатом из огурцов и перца чили с уксусной заправкой. Сама карри-паста, разведенная в кокосовом молоке, также может использоваться в качестве соуса для заправки.

Степень остроты блюда легко регулируется: уменьшив количество карри-пасты или добавив больше кокосового молока, можно получить результат, который не будет острым. Соответственно этому варьируется и количество порций, которые получаются на выходе из одного пакетика пасты: если вы хотите, чтобы вкус блюда получился более насыщенным, то расходуете больше пасты. При этом из одной упаковки получится примерно 1-4 порций. 

Хотите приготовить тайское карри Матсаман? С нашими ингредиентами через 5 минут блюдо будет готово! Доставка на дом или бесплатный самовывоз! 

Характеристики
Масса нетто: 50 г.

Состав: перец чили 25%, чеснок 20%, лемонграсс 19%, лук шалот 13%, соль 11%, галангал 6%, специи 6%.

Степень остроты: острое

Не содержит ГМО, консервантов и глутамата натрия. Соответствует стандартам GMP, HACCP и требованиям "Халяль".

Пищевая ценность на 100 г: жиры - 2,56 г, в том числе жиры с содержанием насыщенных жирных кислот - 0,55 г, белки - 4,42 г, углеводы - 18,02 г, в том числе сахар - 5,59 г, клетчатка - 10,51 г, натрий - 5006 мг.

Энергетическая ценность на 100 г: 113 ккал

Производитель: Kanokwan FOOD PRODUCTS CO. LTD.

Произведено в Таиланде.