Красная карри-паста (пхрик кэнг пхет) – одна из используемых в тайской кухне комбинаций специй и ароматических трав, позволяющая готовить большое количество блюд. Классические компоненты красного карри – сушеный красный чили, семена и корни кориандра, семена кумина, белый перец, лук, чеснок, галангал, лимонное сорго, листья или кожура кафрского лайма, цедра лайма, соль или креветочная паста, однако конечный состав пасты и пропорция компонентов зависит от предпочтений повара или компании-производителя.
Самые простые рецепты, содержащие красную карри-пасту, предполагают обжарку или тушение одного или двух основных ингредиентов (например, мяса, птицы, рыбы или некоторых овощей) в специях и кокосовом молоке, более сложные варианты включают больше ингредиентов и могут обходиться без молока.
Красное карри считается самой остро-пряной из карри-паст, однако степень остроты блюда легко регулируется: уменьшив количество карри-пасты или добавив больше кокосового молока, можно получить результат, который уже не будет острым. Соответственно этому варьируется и количество порций, которые получаются на выходе из одного пакетика пасты: если вы хотите, чтобы вкус блюда получился более насыщенным, то расходуете больше пасты. При этом из одной упаковки получится примерно 1-2 порций. 
Растущая популярность тайской кухни в мире привела к тому, что в современных условиях красное карри также применяется в рецептах поваров китайских ресторанов Гонконга, Сингапура и южного Китая, а также в международной фьюжн-кухне. Используя готовые карри-пасты из нашего магазина, вы можете повторить дома достижения тайской кухни, придав блюдам яркий и запоминающийся вкус. Ваши возможности ограничены только фантазией: красная карри-паста подойдет как для рекомендуемых ниже рецептов, так и для самостоятельных кулинарных экспериментов. Почти любое сочетание овощей или мяса и овощей, приправленное карри-пастой, превратится в отличное блюдо, ну а подлинно творческий подход открывает дорогу даже таким сочетаниям, как красная карри-паста с ореховым мороженным, креветками и салатом латук или фрукты, запеченные в карри-пасте. Хотя более классическими являются сочетания красного карри с мясом и морепродуктами, паста также может быть использована и в вегетарианских блюдах.
Характеристики
Масса нетто: 50 г.
Состав: перец чили 35%, лемонграсс 25%, галангал 10%, чеснок 8%, соль 9%, лук шалот 8%, лайм кафрский 4%, зира 1%.
Не содержит ГМО, консервантов и глутамата натрия. Соответствует стандартам GMP, HACCP и требованиям "Халяль".
Низкокалорийный продукт. Способствует сжиганию жиров и укреплению иммунитета.
Пищевая ценность на 100 г: жиры - 1,93 г, в том числе жиры с содержанием насыщенных жирных кислот - 0,47 г, белки - 4,24 г, углеводы - 16,89 г, в том числе сахар - 5,83 г, клетчатка - 9,74 г, натрий - 4899 мг.
Энергетическая ценность на 100 г: 102 ккал
Производитель: Kanokwan FOOD PRODUCTS CO. LTD.
Произведено в Тайланде.