Желтая карри-паста (пхрик кэнг кари) - смесь специй и ароматических трав, используемая в тайской кухне для приготовления большого количества блюд. Классическими компонентами желтого карри являются сушеный перец чили, семена кориандра, зира, лимонное сорго, галанга, имбирь, лук-шалот, чеснок, креветочная паста, соль, карри и куркума, при этом конечный состав пасты и пропорция компонентов зависит от предпочтений повара или компании-производителя.

Желтое карри возникло под влиянием индийской кухни, отсюда такие нетипичные для тайских блюд компоненты, как порошок карри и молотая куркума. В то же время, кэнг кари не является прямым аналогом индийских блюд, отражая лишь исторические связи тайской кулинарии и ее готовность воспринимать достижения соседей.

Желтое карри относится к числу умеренно-острых карри, его вкус можно назвать "пряно-острым". Рецепты, содержащие желтую карри-пасту, предполагают обжарку или тушение основных ингредиентов (мяса или птицы с овощами) в специях и кокосовом молоке. Классическими являются сочетания желтого карри с говядиной и курицей, они подаются с рисом и соусом из огурцов и перца чили с уксусной заправкой (атьат).

Степень остроты блюда легко регулируется: уменьшив количество карри-пасты или добавив больше кокосового молока, можно получить результат, который не будет острым. Соответственно этому варьируется и количество порций, которые получаются на выходе из одного пакетика пасты: если вы хотите, чтобы вкус блюда получился более насыщенным, то расходуете больше пасты. При этом из одной упаковки получится примерно 5 порций. Добавляя меньше пасты для снижения остроты, вы можете получить до 10 порций блюда!

Готовые карри-пасты из нашего магазина позволяют придавать блюдам яркий и запоминающийся вкус и без привязки к традиционным рецептам. Ваши возможности ограничены только фантазией: желтая карри-паста отлично подойдет для самостоятельных кулинарных экспериментов, а многие сочетания овощей или мяса и овощей выиграют, будучи приправленными ей. В частности, желтая карри-паста можно служить основой для острых индийских супов. Желтый карри, разведенный в кокосовом молоке, также может использоваться в качестве соуса для заправки (хорошо подходит к лапше, рису, лепешкам).

В нашем магазине тайских продуктов: желтое тайское карри, зеленое тайское карри, том ям, кафир лайм, лемонграсс и другие продукты из Таиланда с доставкой на дом или самовывозом. 

Характеристики
Масса нетто: 50 г.

Состав: чеснок 21%, лук шалот 21%, масло растительное 21%, специи 10%, лемонграсс 9%, перец чили 7%, соль 7%, галангал 4%.

Не содержит ГМО, консервантов и глутамата натрия. Соответствует стандартам GMP, HACCP и требованиям "Халяль".

Пищевая ценность на 100 г: жиры - 30,48 г, в том числе жиры с содержанием насыщенных жирных кислот - 20,68 г, белки - 5, 05 г, углеводы - 15,7 г, в том числе сахар - 5,88 г, клетчатка - 13,24 г, натрий - 3118 мг.

Энергетическая ценность на 100 г: 357 ккал

Производитель: Kanokwan FOOD PRODUCTS CO. LTD.

Произведено в Таиланде.